Cosa c’è a pranzo? Carpaccio di salmone agli agrumi

news-carpacciosalmoneIngredienti per 4 persone
400 Gr. Salmone affumicato
2 Limoni
2 Arance
Pepe verde
Pepe rosa
Prezzemolo tritato
Rucola
Olio extra vergine di oliva
Sale

VIDEO RICETTA



Togliete la buccia, facendo attenzione a rimuovere anche la parte bianca e tagliate l’arancia a spicchi.
Spremete i limoni in una ciotola e aggiungete il succo di arancia, una manciata scarsa di prezzemolo,un pizzico di sale e dell’olio e sbattete velocemente il composto con un frustino.
Tagliate 3-4 fette di limone che userete come decorazione
Con un coltello ben affilato, tagliate il salmone a fette sottili.
Mettete la rucola nel centro del piatto, disponetevi sopra le fettine di salmone, aggiungete gli spicchi di arancia, un po’ di pepe verde e un po’ di pepe rosa
Decorate il piatto con le fette di limone, versate la salsa sopra al salmone, aggiungete un filo di olio di oliva e servite

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