Ricette del Sudafrica Bobotie – Tortino di Carne

Il Bobotie è una piatto tipicamente sudafricano: un gustoso tortino di carne che accosta i sapori del dolce a quelli del salato. Ne esistono diverse varianti, adatte ad ogni palato..provare a sostituire i mirtilli e gli altri con mandorle o nocciole.  Il risultato è garantito!

di Chiara Albricci

Bobotie

Ingredienti per 6 persone

350 ml di latte

1 grande fetta di pane o 2 fette di pan carré

2 cipolle medie, finemente tritate

1/2 cucchiai di olio d’oliva

2 cucchiaini di curry

1 kg di polpa di manzo, tritata o tagliata a piccoli cubetti

Sale e pepe

2 cucchiai di gelatina di frutta

1 cucchiaino di zucchero di canna

100 gr di mirtilli o uvetta

2 uova sbattute

6 foglie di alloro come guarnizione al piatto finale

Preparazione

Bagnare la fetta di pane in 150 ml di latte.

A parte, soffriggere le cipolle con dell’olio nella padella antiaderente, finché non risulteranno dorate.

Aggiungere il curry e la carne tritata o a cubetti e amalgamare il tutto.

Unire il pane, precedentemente passato nel latte, e condire con il sale, il pepe, la gelatina di frutta e i mirtilli.

Una volta tolta la padella dal fuoco, versare tutto il contenuto in una teglia da forno imburrata. Sopra il composto versare anche il restante latte, precedentemente amalgamato alle uova sbattute. Mettere la teglia nel forno preriscaldato a 180° e cuocere per circa 30 minuti.

Servire il Bobotie con riso bianco.

Il pranzo è servito!

FOTO/ via www.monocultivaroliveoil.com

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