Cosa c’è a pranzo? Tagliata di manzo con rucola, pachino, scaglie di parmigiano e aceto balsamico

news-tagliata_manzo_2Ingredienti per 1 persona
200 gr Entrecòte
10 Pomodori Pachino
Rucola
Scaglie di parmigiano
Aceto balsamico
Olio Extra Vergine di Oliva
Sale
Pepe




VIDEO RICETTA

Tagliata di manzo con rucola, pachino, scaglie di parmigiano e aceto balsamico

Tempo di cottura della carne
Al sangue: 1 minuto per parte
Cottura media: 4 minuti per parte
Ben cotta: 6-7 minuti per lato. Se scegliete questo tipo di cottura ricordatevi di abbassare la fiamma quando mettete la carne perché se la griglia è troppo calda o il fuoco è troppo alto, rischiate di bruciarla.
Per tutti i tipi di cottura: la carne deve essere girate solo una volta altrimenti diventa dura
Preparazione
Scaldate una griglia a fuoco alto per almeno 5/6 minuti 
Mettete la carne a cuocere sulla griglia
Salate, aggiungete un pizzico di pepe
Mentre la carne sta cuocendo, tagliate i pachino a metà
Muovete la carne per dargli l’effetto della griglia
Girate la carne a secondo del tempo di cotture scelto, aggiungete il sale e un po’ di pepe anche su questa parte
Muovetela come avete fatto prima per dargli l’effetto della griglia 
Appena la carne sarà cotta mettetela sul tagliere e tagliatela trasversalmente
Mettete un po’ di rucola nel piatto, adagiatevi sopra la carne, aggiungete i pomodori pachino, qualche goccia di aceto balsamico
le scaglie di parmigiano, un filo di olio extra vergine di oliva e servite

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