Cosa c’è a pranzo? Spaghetti di riso con carne e verdure

Gli spaghetti di riso con verdure e carne sono una pietanza tipica asiatica, si possono trovare con diversi condimenti in Cina come in Corea o anche in Giappone. Questi spaghetti di riso con verdure e carne sono particolarmente cremosi grazie alla pasta di peperoni che regala aromi e un sapore dolciastro ben stemperato dalla salsa di soya.

Ingredienti

  • Carne bovina
    straccetti di manzo 200 gr
  • Funghi
    champignon 100 gr
  • Gamberi e Gamberetti
    gamberetti 200 gr
  • Olio di oliva
    4 cucchiai
  • Peperoni
    rosso 1
  • Soia
    germogli 80 gr
  • Soia
    2 cucchiai di salsa
  • Spaghetti
    di riso 200 gr
  • Zucchine
    con fiore 80 gr

Per la salsa

  • Aglio
    2 spicchi
  • Cipollotto fresco
    2
  • Olio di oliva
    1 cucchiaio
  • Peperoncino
    verde (friarelli) 80 gr
  • Peperoncino
    rosso metà

■ Preparazione

Spaghetti di riso con carne e verdure

Preparate la salsa: tagliate grossolanamente i peperoncini verdi, il peperoncino rosso, gli spicchi di aglio e i cipollotti (1); mettete tutto nel mixer (2) e azionate così da tritare; aggiungete anche l’olio e azionate di nuovo per almeno 3-4 minuti così da ottenere una pasta densa ma omogenea (3); tenete da parte.

Spaghetti di riso con carne e verdure

Tagliate a tocchetti il peperone rosso; pulite gli champignon, tagliate a rondelle sottili le zucchine e togliete il picciolo dai fiori di zucchina (4) riducete a strisce di circa 2cmx1cm gli straccetti di manzo (5). Scaldate due cucchiai di olio in un wok o in una padella antiaderente molto capiente e versate due terzi della crema ottenuta in precedenza (6); fate cuocere a fuoco medio per un paio di minuti

Spaghetti di riso con carne e verdure

e poi aggiungete nell’ordine: il peperone rosso (7), le zucchine tagliate a rondelle (8) i funghi tagliati a fettine (9) Spaghetti di riso con carne e verdure e in ultimo i germogli di soya  e i fiori di zucca (10-11) facendo saltare un paiodi minuti tra un’aggiunta e l’altra. In un’altra padella scaldate il restante olio e crema e fate cuocere come prima a fuoco medio per un paio di minuti; aggiungetevi gli straccetti di carne e fateli saltare un paio di minuti girandoli (12);

Spaghetti di riso con carne e verdure

aggiungete i gamberetti (13), fate saltare ancora un paio di minuti e poi togliete dal fuoco tenendo il tutto in caldo. Portate a bollore una pentola di acqua calda salata e tuffateci per un minuto gli spaghetti di riso (14), colateli e passateli sotto acqua fredda; versateli nel wok con le verdure che ormai saranno tenere (15)

Spaghetti di riso con carne e verdure

aggiungete anche la carne e gamberetti (16), e aggiungete in ultimo la salsa di soya. Saltate  gli spaghetti di riso con carne e verdure un paio di minuti e poi impiattate (18).

Foto e ricetta Giallozafferano.it

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