Cosa c’è a pranzo? Gnocchi ai quattro formaggi

Ingredienti per 4 persone
550-600 gr. nocchi di patate
200 gr. Taleggio
200 gr. Fontina
200 gr. Gorgonzola
1 Pezzo di parmigiano
Panna fresca
Zafferano
Prezzemolo tritato
Olio extra vergine di oliva




Tagliate i formaggi  a dadini, prima il Taleggio, poi la Fontina ed infine il Gorgonzola.
Il parmigiano lo grattugerete dopo direttamente nel piatto.
Mettete il burro in una padella e fatelo sciogliere a fuoco medio, aggiungendo poco olio per non far bruciare il burro. 
Quando il burro sarà fuso aggiungete i formaggi, prima la Fontina, poi il Taleggio e per ultimo il Gorgonzola. 
A fiamma bassa fate  sciogliere i formaggi. 
Quando sono quasi sciolti aggiungete la panna e  una  grattugiata di parmigiano.
Mettete a cuocere gli gnocchi nell’acqua bollente, 2 minuti di cottura e quando vengono a galla, sono pronti.
A questo punto la classica salsa ai 4 formaggi è pronta.
Potete aggiungere dello  zafferano e del prezzemolo, così gli gnocchi prendono un gusto più forte e sono più piacevoli da vedere.
Rendete più cremosa la salsa aggiungendo un mestolo di acqua di cottura e aggiungete un pizzico di pepe.
Scolate gli gnocchi, metteteli in padella con la salsa e mescolate.
Finite  con del parmigiano grattugiato, versate in un piatto e aggiungete un pò di l’olio a crudo.

VIDEO RICETTA


Fonte Italian Food Net

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