Cosa c’è a pranzo? Crepes con formaggio, spinaci e fonduta

Ingredienti

1 lt di latte

2 tuorli

200 gr di farina 00

150 gr di ricotta

30 gr di burro

100 ml di panna da cucina leggera

100 gr di spinaci

100 gr di taleggio

sale e pepe q.b.

VIDEO RICETTA

Preparazione
Lavate gli spinaci, scolateli e cuoceteli a vapore per 10 minuti. Nel frattempo sbattete i tuorli con la farina, quindi aggiungete il latte, continuando a mescolare fino a ottenere un composto liquido. Lasciate riposare per 10 minuti. Scaldate un padellino antiaderente di 15 cm di diametro, spennellate il fondo di burro e versatevi 1 mestolo di pastella. Cuocetela su entrambi i lati per 2 minuti circa, quindi tenetela da parte in caldo e ripetete l’operazione fino al termine della pastella. Preparate il ripieno amalgamando la ricotta setacciata con gli spinaci strizzati e tritati; aggiustate di sale e pepe. Riempite le crepes, ripiegatele a fazzoletto e sistematele in una pirofila; copritele con pezzettini di taleggio amalgamati con la panna da cucina leggera e infornate per 20 minuti a 180 C. Servite le crepes ben calde.

Foto e video AliceTv

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